食色旺苍·第4期
食在旺苍，乐在旺苍，沉醉在这片红色土地所孕育的五光十色中，我们总能嗅到一丝记忆里的味道，看到旺苍崭新的模样。
前段时间，附近开了家兰州拉面馆，想起上一次吃的时候还是上大学那会，便按耐不住的去尝了尝，进店的时候，人还挺多，我就随便坐了个角落，点了一份面，等餐的时候邻座的一位大姐正在讲电话，无心的听到了几句：绝对巴适，我进来闻到那个味就晓得肯定正宗……早就想吃了……你来不嘛，我给你点起……
梁实秋说过：味至浓时即家乡。
如今想来，此话倒也不假。多少人为了生计选择外出发展，一个人孤身在外，家人朋友都被远远地系在了电话的另一头，陌生的城市，拥挤的人群，热闹仿佛把他们隔绝在了另一边。崩溃，往往只发生在一瞬间，但，治愈也可以因为一件很小的事情，给家里人打个电话，和新结交的朋友出去玩，或者，一碗充满家乡味的食物。旺苍酸辣粉
一锅红汤，除了可以熬成让人热汗直流的火锅，还可以煮出旺苍人都念念不忘的酸辣粉。只见不断沸腾的汤锅里，鲜红的辣椒推推搡搡的互相争夺红油的滋润，让自己看起来分外的喜人。不得不说，藏在我们记忆里的家乡味道很多，木门醪糟、东凡卤鸡、米凉面、火烧馍......但是能冠上旺苍这二字的却不多，旺苍酸辣粉就是其中之一。一口锅，两三个竹漏勺，四五个铁夹子，六七八九签的串串，配上薄薄的一层雾气，道尽了十分的烟火气。不同于别地，旺苍人吃酸辣粉都习惯于加点爱吃的串串，什么米豆腐、酥肉、火烧馍、鞭炮笋......再烫一点凤尾尖、折耳根叶子等青菜，配上晶莹剔透的粉，一碗即可尝尽家乡味，巴适得很。每样食材在进到你嘴里之前，都要先去汤锅里扑腾一番，吸饱浓郁的汤汁，裹点鲜艳的红油，以满满的“红妆”遇见你，正如旺苍这座城，来与不来，留与不留，决定权在你，但是它就在那里，等你来。等你归，以最好的姿态，不卑不亢。
生活，除了本身的轨迹之外，还需佐以不同的调剂品，旺苍人工作之余的闲暇，喜欢打牌、喜欢摆龙门阵。就像这碗酸辣粉，不需要太多别的调味品，唯蒜泥与芝麻香油足以。一碗粉，一端连着这座城，一端系着游子的心，外出归来的人嗦着粉的同时，这浅浅的乡愁随着不断消失在嘴里的粉，逐渐消散，粉的两端没有了距离，便紧紧的靠在了一起。每样食物按照约定俗成的顺序，一个一个的躺进了碗里，外出的旺苍人也是如此，他们与旺苍达成了一个约定，为了生活，他们要出去，但是最终他们仍然会回来，看一看这不繁华但是热闹的街道，见一见久而未见的家人朋友，尝一尝这无法忘却的家乡味道。浇上红油，淋上香油，一碗独具旺苍特色的酸辣粉就完成了，它的“香”，它的“辣”，在旺苍人的眼里都是与众不同的。一把粉，随心加入的肉和菜，在火辣辣、热腾腾的汤锅里翻滚，配上蒜泥与香油，汇聚出一碗旺苍人馋得很、忘不掉的粉。
外面的世界虽很浮华，但是这座城在等你回家。
你最喜欢去哪里吃酸辣粉？
最喜欢烫的串串是什么？
还有什么其他忘不掉的家乡味道吗？
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编辑：李林
审定：詹宏阳
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