旺苍不少农村娃儿从会吃饭开始
就会吃折耳根
它的味道
用“霸道”两字来形容最合适不过
霸道地占据鼻腔、口腔，不容你反驳
正月间吃折耳根
是对春节的起码尊重
今年春节天气正好
好多人回老家组队去田坎挖折耳根
这几天
不管是同学群，还是小区业主群
好多人都在喊挖折耳根
不过应和的人少
等着吃折耳根的人倒是多
这几天
常常会看到成群结队的人
随身携带把刀
出没在各大田坎边上
找野生折耳根
春季刚冒头的折耳根是暗红色的
一般长在温暖湿润的土壤里
用镰刀轻轻刨去泥
一拉扯根茎就出来了
要不了多久就能挖上一大袋
带回家比打牙祭还高兴
在旺苍
折耳根有N种吃法
最常见的吃法还是凉拌
洗干净后放点酱油、醋、白糖、花海椒
就是一盘美味
凉拌可以说是折耳根最原始的吃法了
也只有凉拌最下饭！
当然
狼牙土豆、铁板烧
一定要加折耳根提味
这算是对折耳根最忠实的热爱了
火锅里烫折耳根
是高级玩家的吃法
有折耳根的蘸水，才有灵魂
不管什么食材，在折耳根蘸水里一裹
它特有的清香直接俘获味觉
简直令人欲罢不能
折耳根炒腊肉也是一道不错的菜肴
腊肉的咸香加上折耳根的冲
诠释了家乡的味道
还有超级好喝的折耳根炖汤不管是炖肉还是筒筒骨汤都无比鲜美春天里挖的野生折耳根
吃不完还可以洗干净后晾干
在夏天的时候泡水喝
能清热去火
总之，折耳根
有人听了会吞口水
而有人听了会流泪
这是一种让人又爱又恨
欲罢不能的食物
从春季的叶叶
吃到冬季的杆杆
再吃到下一个春季的叶叶……
旺苍人对折耳根的爱
是贯穿四季、生生不息的
春光明媚
赶紧带上家人、朋友
再去体验一番挖折耳根的乐趣
不过，还是那句话
旺苍的朋友们
别给小编挖完了，还是给我留点噻！
信息来源：综合网络
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